Früchte: Rambutan - dekoratives Früchtchen

Ein recht dekoratives Früchtchen ist sie
die Rambutan und so verleiht sie
z.B. Früchteplatten einen ganz besonderen exotischen Kick.
Wegen ihrer Verwandtschaft mit der Litschi
nennt man sie auch "haarige oder falsche Litschi"
Hauptproduzent dieser Baumfrucht ist Thailand,
angepflanzt wird das Seifenbaumgewächs jedoch in vielen äquatorialen Ländern,
wie Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien, Philippinen, Indien
und auch in Mittelamerika und der Karibik.
Das Äussere einer Rambutan fühlt sich wie Wachs oder Seife an,
das weise Fruchtfleisch mit einem Kern im Innern schmeckt
süß-säuerlich und ist in tropischen Ländern,
vor allem gekühlt, sehr beliebt.
Frische Rambutans erkennt man an
den gelblich-grünen Haaren (Borsten),
die mit zunehmendem Alter der Frucht austrocknen
und sich bräunlich verfärben.

Verwendung:
Wie schon erwähnt als dekorative Frucht in Obstschalen,
aber auch in der Küche findet die Rambutan ihren Platz,
z.B. in Curries oder als Beigabe zu gegrilltem Fleisch.
Um an das leckere Fruchtfleisch zu kommen schneidet man die Rambutan mit einem Messer rundherum ein und hebt eine Hälfte ab.
Alternativ reisst man sie unter Zuhilfenahme der Fingernägel auseinander.
Den Kern verwendet man in der Seifen und Ölherstellung.
Blätter, Rinde und Wurzeln des Rambutanbaumes
finden in der Volksmedizin Verwendung.

Frische Rambutanfrüchte gibt es In Deutschland auf Spezialitätenmärkten,
wie z.B. dem Viktualienmarkt in München,
in Delikatessläden und Asienshops.
Zudem ist die Rambutan als akzeptable Dosenware erhältlich,
leider ist sie dann aber ihres dekorativen Stachelkleides beraubt.

Exotische Früchte auf dem Viktualienmarkt in München

Mangosteen - die Königin der Früchte

Ein ganz besonders leckeres Früchtchen ist die Mangosteen
und trägt deshalb nicht zu Unrecht den Namen: Königin der Früchte.
Beheimatet ist diese Delikatesse in Südostasien (Thailand, Malaysia, Indonesien),
doch wird sie mittlerweile auch in Brasilien und Mittelamerika angebaut.
Die Mangosteenfrucht wächst auf Bäumen,
die bis zu 25 Meter hoch und über 100 Jahre alt werden können.
Besonders ertragreiche Bäume bringen Ihren Pflanzern
bis zu 5000 Früchte jährlich.
Erntezeit: ganzjährig
Mehr hierzu bei wikipedia

Das weisse Fruchtfleisch im Innern ist in Spalten geteilt und kann Kerne aufweisen.
Zum Öffnen der Frucht schneidet man diese mit einem scharfen Messer
rundherum ein und hebt das Oberteil ab.
Doch Vorsicht, der beim Aufschneiden austretende Saft
kann hartnäckige Flecken auf Kleidungsstücken hinterlassen.
Der Geschmack ist süß - fein säuerlich.

Doch lässt die Mangosteen nicht nur die Geschmacksknospen jubeln,
sie ist auch noch reichlich mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen
und über 40 Xanthonen vollgepackt.

Aus den Schalen wird ein Tee hergestellt,
der seit Alters her, in der traditionellen Volksmedizin Verwendung findet.
Mehr zur medizinischen Bedeutung gibts bei: Leitfaden.net

In unseren Breitengraden findet man die Mangosteen
in Asienshops mit Frischwarenabteilung, Feinkostläden
oder z.B. auf dem Viktualienmarkt in München.
Zudem wird sie als Dosenware angeboten,
die aber geschmacklich nicht mit der frischen Frucht konkurrieren kann.

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Jackfrucht - Monster aus der Urzeit

Die grösste Frucht ist unbestritten der Kürbis,

die grösste auf einem Baum wachsende Frucht ist jedoch
die Jackfrucht.

Mit einer Länge von bis zu 1 Meter und einem Gewicht bis zu 50 Kilgramm
ist die Jackfrucht ein wahres Ungetüm.
Ihre Entstehung datiert man auf das Mesozoikum,
die Zeit der Dinosaurier,
vor über 100 Millionen Jahren zurück.


Obwohl die Schale an die Haut eines Dinosauriers erinnert,
verströmt die geöffnete Frucht einen angenehm, süsslichen Geruch.

Beim Öffnen der Frucht kann eine weisse,
latexähnliche, klebrige Flüssigkeit austreten,
die sich nicht mit Wasser abwaschen lässt.
Mit Öl lässt sich der Saft allerdings leicht entfernen.


In Thailand kommen die Fruchtfleischtaschen
ohne Kern und Schale in den Handel.
Der Geschmack erinnert an Süssigkeiten für Kinder
und ist erfrischend aromatisch.


Saison für die Jackfrucht ist das ganze Jahr über.
In Thailand wird sie, essfertig vorbereitet, an jeder 2. Strassenecke
und auf Märkten angeboten.
In Deutschland bekommt man die leckeren Früchte
in gut sortierten Fruchtläden, Asiamärkten
und auch Wochenmärkten
wie z.B. dem Viktualienmarkt in München.